02 mars 2013

Les muffins au café

Hello Hello

 

Aujourd'hui c'est petit coup de fouet sous forme de pâtisserie avec les muffins caféiné Moi, le café, je l'aime bien, mais toujours avec beaucoup de lait, beaucoup de sucre, et même parfois une cuillère de chocolat en poudre. Certains diront que ça perd en intensité mais cette grande tasse de café au lait bien sucrée, je l'adore. Quand je travaille vraiment tôt le matin (oui sniff sniff, ça arrive) une bonne tasse de ce remède miracle pour se réveiller en douceur de bonne humeur et c'est partit! Du coup j'avais depuis assez longtemps envie d'incorporer cet ingrédient magique dans ma recette. Le résultat est plutôt pas mal, je vous laisse juger.

muffin café

 

muffin café2

Pour 6 muffins

Garniture streusel (pour que le dessus du muffin croustille bien)

  • 4 cuill. à café de beurre doux ramolli
  • 2 cuill. à soupe de farine
  • 4 cuill. à soupe de cassonnade

Appareil à muffin (la pâte, en langage profane)

  • 150gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
  • 10cl de café bien fort type espresso
  • 5 cl de lait
  • 2 à 3 gouttes d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 4 cl d'huile

Préchauffer le four à 200°. On commence par préparer la garniture streusel en mélangeant les 3 ingrédients puis réserver. Dans un saladier je prépare ma "phase solide" en ajoutant la farine, la levure et le sucre. Dans un autre récipient, on passe à la "phase liquide" en mélangeant le café, le lait, l'huile, l'extrait de vanille et l'oeuf. Une fois la phase liquide bien homogène, je la verse dans la phase solide et on mélange le tout (pas trop longtemps, c'est pas grave si il reste un peu de farine ici ou là).

Verser ensuite l'appareil dans les moules, répartir la garniture streusel de manière égale dans chaque moule puis mettre au four 15 à 20 minutes.

A déguster à l'heure du thé ou le matin en guise de petit dèj pour un shot d'énergie supplémentaire.

Posté par floutflout à 10:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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